Saramat - Az. Agr. Al di là del fiume
€16.90
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Descrizione
Al di là del fiume è produzione, didattica, ricreazione. Tutto intorno ad un piccolo polo agricolo biodinamico. Tre ettari di vigneto, un ettaro di orto, mezzo ettaro di frutteto, uno di cereali antichi.
In vigna si seguono i principi della biodinamica, con studio, passione e senso critico. Le uve sane che così arrivano in cantina vengono accompagnate nel loro divenir vino, senza trucchi o scorciatoie. Fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione, zero additivi.
Questa pulizia, questo approccio cosi’ sensibile e insieme severo, si sente, si vive, in tutti i vini della casa, ad ogni sorso. Si parla di frutto vero e vivo, di vini da mordere e sentire in tutta la loro croccantezza, mista a naturale freschezza.
Puro succo d’uva, il Saramat, scorre agile in virtù della sua fisionomia esile e sinuosa. Il naso, pur facendosi interprete dei tratti tipici della Barbera, gioca in sottrazione tra more e terra. Sorso freschissimo e vibrante. Si erge a pericoloso nonché, provvidenziale alleato della tavola.
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Dettagli
Cantina: Az. Agr. Al di là del fiume
Uve: Barbera
Annata: 2019Affinamento: acciaio, vetro.
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