Clo Clo Dosaggio Zero Rosè - Divella
€38.00
- A Gussago, alte colline di Franciacorta, Alessandra Divella porta avanti un delizioso progetto di alto artigianato vitivinicolo. Piccoli appezzamenti piantati a Chardonnay e Pinot nero, coltivati senza utilizzo di diserbanti e sistemici.
In cantina si vinifica con ottica sartoriale. Piccoli lotti, fermentazioni spontanee, affinamenti parte in cemento, parte in legni usati. Lunghe soste in pupitre per la presa di spuma, senza aggiunta di zuccheri né di altri arrotondanti. Sono dei Nature o Dosaggi Zero, rari e diversi. Piccole perle per amatori di 'champenoise' consapevoli dell'essenza vinosa dello spumante.
Il Clo Clo è un rosé fermentato spontaneamente in vasche di cemento e trasferito dopo un mese parte in cemento e parte in legno usato. Riposa 36 mesi sui lieviti per una presa di spuma fine e intensa. Il tenue color buccia di cipolla preannuncia un naso fitto di rosmarino, timo, muschio, erbe, ribes rosso. Il sorso è elisir rivitalizzante. Dritto, intenso, schioccante con classe. Poco più o poco meno di 1000 bottiglie a sboccatura, a seconda di quel che natura determina in vigna. Raro e diverso. Eccellente.
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Dettagli
Cantina: Divella
Uve: uva a bacca rossa
Annata: s.a.Affinamento: 36 mesi sui lieviti.
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