Nebbiolo Viscà - Cascina Fornace

€18.00
  • Descrizione

    A Santo Stefano Roero, nel territorio cuneense, si trova la giovane realtà  vitivinicola Cascina Fornace, nata nel 2009 per iniziativa di Emanuele ed Enrico Cauda. Fin dagli esordi condotta secondo le norme dell'agricoltura biologica, credo non dichiarato in etichetta, perchè considerato più una scelta di vita che un prerequisito per un bollino. Cascina Fornace cammina oggi convintamente verso un approccio sempre più severo e naturale, che permettere alla terra e all'uva un'espressione massimamente autentica. Tra i filari, non sono quindi adoperati prodotti di sintesi nè diserbanti, mentre in fase di vinificazione non si impiegano lieviti selezionati. Le fermentazioni avvengono senza il controllo della temperatura, non si filtra ne chiarifica, con aggiunte minime di solforosa all'imbottigliamento.

    Divertente, informale e spontaneo, il Viscà , in bottiglia da litro, è il nebbiolo 'quotidiano' della casa. Senza aggiunta di solforosa, guizza, accompagna, disseta.

    Un rosso dal tocco leggero e agevole, che però al momento del sorso sa mostrare il suo carattere tenace, mai troppo conciliante. Basta un litro alla volta?

  • Dettagli

    Cantina: Cascina Fornace
    Uve
    : Nebbiolo 100%
    Annata: 2015
    Affinamento: acciaio, vetro.