Kiss Kiss Bang Bang - Podere Anima Mundi
€28.90
- Marta Sierota non è profeta in patria. L’appassionata vignaiola polacca realizza infatti il suo sogno agricolo nel pisano. Un podere bellissimo, con un nome senza confini, Anima Mundi.
Quattro dei 17 ettari sulle colline di Lari sono piantati a vigneto. La biodinamica è il metodo considerato da Marta come quello più adatto a far parlare i vitigni locali: foglia tonda, pugnitello, canaiolo, colorino ciliegiolo. In cantina non si utilizzano lieviti selezionati ne’ altri coadiuvanti della vinificazione. Sono vini grintosi, spessi, convintamente rustici.
Il Kiss Kiss Bang Bang è un Sauvignon fermentato sulle bucce. Uva alloctona tra le bacche rosse indigene del dominio, gioca un racconto tutto suo. Meno territoriale rispetto ai rossi, ma di grandissimo impatto e personalità. Due settimane circa di skin contact danno durezza sapida e minerale ad una bella polpa, carnosa e croccante.
Siamo anni luce dalle espressioni più ‘convenzionali’ del Sauvignon. Un’interpretazione chiaramente creativa, in cui la piacevolezza intrinseca di questa nota e mondialmente diffusa bacca bianca non viene ‘abbellita’ da ulteriori orpelli ma anzi portata nel fango, nella terra, nel sapore della vera campagna agricola. Bello. raro. Diverso.
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Dettagli
Cantina: Podere Anima Mundi
Uve: Sauvignon Blanc 100%
Annata: 2020Affinamento: cemento, vetro.
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