Ribolla Gialla 2007 - Gravner
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Descrizione
Josko Gravner, la leggenda. Non il titolo di un film, bensì un'associazione che sorge spontanea nella mente di ogni appassionato di vino. Perché Josko è davvero un personaggio unico, che ha cambiato le cose. Sperimentatore innanzitutto. Precursore nell'utilizzo dei legni piccoli, di cui capirà ben presto di non essere soddisfatto.
Poi il viaggio in Georgia, illuminante. Un contatto ancestrale, un ritorno alle radici e all'essenza del vino, proprio lì dove il vino è nato. La scelta, dunque, di provare a vinificare in anfora, pratica che non solo diventerà consueta per Josko, ma che verrà adottata da numerosi produttori di vino artigianale. Sempre a metà anni 90, in concomitanza con il compianto Stanko Radikon, la decisione di produrre vini bianchi che rimanessero a contatto con le proprie bucce, altro procedimento ormai diventato di uso comune.
Dal 2001 tutti i vini di Josko vengono vinificati in anfora, e affinati in legno grande per 4 anni. Il vino viene imbottigliato solo quando ritenuto pronto.
No chiarifiche, no filtrazioni. Solo una dose contenuta di solforosa all'imbottigliamento.
La Ribolla 2007 di Josko, annata ormai introvabile, chicca per puri e meritevoli amatori. Vino esperienziale. Ampiezza sconfinata, intuibile già alla prima olfazione. Il naso pulsa di torba, noce, scorza d'arancia. Il sorso equivale al passaggio di un caterpillar, conquista densamente e soavemente la bocca, rapendola. Lunghezza chilometrica, inutile dirlo. Monumentale. -
Dettagli
Cantina: Josko Gravner
Uve: Ribolla 100%
Annata: 2007
Affinamento: anfora, legno grande, vetro
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