Cabernet - I Mandorli
€26.00
- Un progetto di passione e freschezza, iniziato nei primi anni duemila tra mare e colline metaliffere della Maremma. Siamo a Belvedere di Suvereto, nel cuore della Val di Cornia. Roccia, sole, vento levigano le vigne, cinte da lecci, mirto, sughere e mandorli, da cui il nome dato all'azienda. Da subito si abbraccia convintamente il metodo biodinamico. Far (con)vivere il sistema vigneto in un connubio di biodiversità e sana competizione tra fauna e flora. Non si usano fertilizzanti, nè pesticidi nè nulla che possa interferire col ciclo vitale regolato dalla natura. Solo sovescio, preparati biodinamici, mani. In cantina arriva un'uva solare e viva, pronta a raccontare il territorio.
Denso eppur penetrabile, il Cabernet dalla Vigna al Mare è un'esplosione di sole al tramonto e uva. La vinosità portata dentro da un'uva così sana si fonde alla ricchezza e gusto-speciata data da terroir e vitigni. Naso mobile tra frutti, erba, grani, spezie varie, progressivo e caleidoscopico. In bocca scivola avvolgente, caldo, vivo nei tannini e nella fresca gioventù. Il sale bussa e regge tutto, per un'esperienza piena, ampia, di distintiva armonia.
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Dettagli
Cantina: I Mandorli
Uve: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc.
Annata: 2016Affinamento: legno usato, vetro.
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