Fracanton Sagrantino di Montefalco - Fongoli
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Spirito agricolo. Sano, appassionato, autentico. Così da circa settant'anni. La famiglia Fongoli è 'bio' molto più intensamente e arcaicamente delle certificazioni, che pur a loro appartengono. Un rapporto dolce e naturale con la terra, declinato a 360. Il teatro è l'areale di Montefalco, terra del Sagrantino. La campagna curata dai Fongoli si divide tra vigne, ulivi, boschi. Le varietà d'uva lavorate sono quelle locali cui si aggiunge qualche filare di vitigno foresto, su questi suoli ormai di casa da più di 40 anni. In cantina si lavora senza chimica e tecnologia, lo sguardo 'moderno' si concentra solo su pratiche antiche, come l'utilizzo sempre più convincente della terracotta tra i contenitori di vinificazione e affinamento. Non si filtra ne chiarifica e da diversi anni non si aggiunge solforosa in praticamente nessuna delle etichette.
Il Fracanton è un Sagrantino speciale. Un'interpretazione straordinaria del poderoso vitigno di Montefalco, perfettamente in bilico tra potenza e finezza. La vigna vecchia, allevata col sistema a spalletta, viene vendemmiata a fine ottobre, con i grappoli a maturazione avanzata. L'uva fermenta in giare aperte di terracotta per circa tre mesi. Dopodiché, almeno 4 anni di affinamento in rovere di slavonia. Un processo lungo, necessario per smussare il giusto la potente insistenza dei tannini del Sagrantino. Fongoli, in più, grazie al sapiente passaggio preliminare in anfora, preserva una sorprendente, distintiva freschezza al vino. La terra, in funghi, i mirtilli, la china, la liquirizia, il cuoio si inseguono tra naso e bocca, in una incessante, a tratti emozionante, scia di piacere. Grande vino. -
Cantina: Fongoli
Uve: Sagrantino 100%
Annata: 2013
Affinamento: 5 anni tra terracotta, legno grande, vetro.
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